Citrus hystrix – Combava

 

Descripción:

 

Es una planta muy usada por sus múltiples propiedades. Basta con arrancar una hoja para sentir su fragancia. Fructifica después de 3 años. Se usa en la preparación de salsas sustituyendo al laurel. Las hojas trituradas se usan para los rebozados de carne y pescado. En Francia, las hojas más pequeñas se rayan y se sirven junto al aperitivo. La cáscara de la fruta se usa en casi todas las recetas de cocina. Sus hojas se pueden secar y se conservan en lugar seco como el laurel. Tiene propiedades digestivas y diuréticas.

 

 

Citrus hystrix - CombavaDatos técnicos:

 

Altura: 1-2 metros.

 

Exposición: Plena luz.

 

Floración: Entre septiembre y diciembre.

 

Clima: Hasta -3ºC

 

Follaje: Perenne